Recette de crinkles
Les crinkles c'est quoi ? C'est un genre de buiscuit se trouvant entre le cookies et le moilleux :)
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn + 2h de temps de repos
Ingrédients pour 30 crinkles :
Préparation :
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.
Incorporez la farine, la levure et le sel.
Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Je vous conseille, à cette étape de la recette, de saupoudrer de nouveau vos biscuits de sucre glace car j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez sur les miens.
Enfournez pour 11 minutes. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. J'ai encore un peu de mal avec les cuissons sur mon nouveau four et je pense qu'une minute de moins aurait même été mieux chez moi. Ne dépassez pas les 12 minutes en tout cas !
Et pour la version Citron :
Ajouter les zestes à la préparation. Prélevez un maximum de zeste, c'est ce qui donnera le goût citronné à vos crinkles. Si vous n'avez pas de microplane, il vaut mieux utiliser 2 citrons et bien éviter de prendre le ziste plutôt qu'un seul et d'y aller trop fort.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez à la préparation. Terminez en pressant le citron et en ajoutant son jus à la pâte.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle durcisse.
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les dans du sucre glace. Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat. J'ai ensuite saupoudré de nouveau de sucre glace pour que le craquelé se voie mieux par la suite.
Enfournez 11 minutes à 180°C.
C'est prêt ! J'espère que vous les aimerez autant que les crinkles au chocolat ! (la recette de ces derniers est disponible en vidéo sur ma chaîne YouTube)
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn + 2h de temps de repos
Ingrédients pour 30 crinkles :
- 200 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 190 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.
Incorporez la farine, la levure et le sel.
Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Je vous conseille, à cette étape de la recette, de saupoudrer de nouveau vos biscuits de sucre glace car j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez sur les miens.
Enfournez pour 11 minutes. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. J'ai encore un peu de mal avec les cuissons sur mon nouveau four et je pense qu'une minute de moins aurait même été mieux chez moi. Ne dépassez pas les 12 minutes en tout cas !
Et pour la version Citron :
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn
Ingrédients pour environ 30 crinkles au citron :
Préparation :
Commencez par fouetter ensemble l’œuf, le jaune d'oeuf et le sucre. L'ensemble doit doubler de volume.
Ajoutez le beurre fondu sans cesser de fouetter.
Zester le citron le plus finement possible, en essayant de ne pas prélever le ziste (la partie blanche, sous la peau).
Pour cela, j'ai acheté une râpe microplane qui est géniale car elle permet de ne prélever vraiment que le zeste sans toucher au ziste. Je l'ai trouvée grâce à un comparateur de prix spécialisé dans la maison et le jardin : LionsHome.
Le site fonctionne comme les comparateurs de prix dont vous avez peut-être plus l'habitude comme ceux qui proposent des billets d'avion d'avion par exemple : vous entrez votre recherche et le site vous propose des produits sur un ensemble de site internet. Cela permet de comparer les prix un peu partout en un seul coup d’œil, c'est bien pratique ! Pour ma râpe par exemple, j'ai tapé râpe microplane, et j'ai choisi la rose pour qu'elle s'accorde à mon blog ;)
Ingrédients pour environ 30 crinkles au citron :
- 1 œuf
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure chimique de nouveau si vous n'en avez pas mais le bicarbonate est top avec tout ce qui est acide)
- 100 g de beurre fondu
- 1 gros citron
- 260 g de farine
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Préparation :
Commencez par fouetter ensemble l’œuf, le jaune d'oeuf et le sucre. L'ensemble doit doubler de volume.
Ajoutez le beurre fondu sans cesser de fouetter.
Zester le citron le plus finement possible, en essayant de ne pas prélever le ziste (la partie blanche, sous la peau).
Pour cela, j'ai acheté une râpe microplane qui est géniale car elle permet de ne prélever vraiment que le zeste sans toucher au ziste. Je l'ai trouvée grâce à un comparateur de prix spécialisé dans la maison et le jardin : LionsHome.
Le site fonctionne comme les comparateurs de prix dont vous avez peut-être plus l'habitude comme ceux qui proposent des billets d'avion d'avion par exemple : vous entrez votre recherche et le site vous propose des produits sur un ensemble de site internet. Cela permet de comparer les prix un peu partout en un seul coup d’œil, c'est bien pratique ! Pour ma râpe par exemple, j'ai tapé râpe microplane, et j'ai choisi la rose pour qu'elle s'accorde à mon blog ;)
Ajouter les zestes à la préparation. Prélevez un maximum de zeste, c'est ce qui donnera le goût citronné à vos crinkles. Si vous n'avez pas de microplane, il vaut mieux utiliser 2 citrons et bien éviter de prendre le ziste plutôt qu'un seul et d'y aller trop fort.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez à la préparation. Terminez en pressant le citron et en ajoutant son jus à la pâte.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle durcisse.
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les dans du sucre glace. Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat. J'ai ensuite saupoudré de nouveau de sucre glace pour que le craquelé se voie mieux par la suite.
Enfournez 11 minutes à 180°C.
C'est prêt ! J'espère que vous les aimerez autant que les crinkles au chocolat ! (la recette de ces derniers est disponible en vidéo sur ma chaîne YouTube)
Retrouvez ici toutes mes recettes à base de citron.
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